La carne in vendita presso la Macelleria “Magri Bruno” di Magri Fabio  deriva interamente da animali nostrani allevati con cura dai contadini locali delle nostre Valli e Prealpi Orobiche esclusivamente con una alimentazione sana e naturale: cereali e foraggi

(niente insilati, integratori vitaminici e O.G.M.)

I bovini femmine al di sotto dei 24 mesi sono scelti, selezionati e macellati presso il macello adiacente al negozio, dal titolare Fabio Magri che cura personalmente  tutto il processo produttivo e ne è  garante.

La carne perciò è del nostro territorio, cioè a km zero, (dalla stalla del contadino, al macello di Magri, al banco vendita della Macelleria Magri), quindi ha una filiera corta come consiglia il Ministero Italiano delle Risorse Agricole; pertanto la tracciabilità della carne degli animali macellati da Magri Fabio, è chiara e trasparente.

Quando vi servirò  vi dirò l’origine della carne che sceglierete:

1. ✓    L’identificazione del bovino;

2. ✓    La sua alimentazione;

3. ✓    Il nome del contadino che l’ ha allevato.

Tutto ciò assicura  garanzia, naturalezza  e  qualità superiore delle carni e soprattutto: sicurezza di genuinità di ciò che si mangia.

Inoltre Vi possiamo offrire:

1. •Capretti delle prealpi Orobiche;

2. •Maiale bergamasco;

3. •Maiale nero dell’Appennino;

4. •Pollo di Bresse;

5. •Coniglio dagli occhi neri;

6. •Galline-capponi-tacchini;

7. •Cervo-cinghiale-capriolo-daino, in negozio infatti è disponibile tutta la selvaggina che si desidera poiché la Macelleria Magri collabora con la Polizia  Provinciale della Guardia Caccia-Forestale di Bergamo.

SIETE A CORTO DI IDEE SU COME O COSA CUCINARE?

In macelleria vi saranno dati utili consigli sulle parti più adatte da cucinare, ricette gustose per tutti i palati, nonché dei pronti a cuocere preparati al momento, quindi senza nessun tipo di conservante.

I SALUMI NATURALI E BIOLOGICI

          

Sono di mia produzione anche parecchi salumi come pancetta, coppa, salami, musetti, zamponi, salsiccia, cotechini … tutti prodotti con carne naturale di qualità e per la conservazione uso esclusivamente sale, pepe e spezie naturali; sono perciò salumi ed insaccati assolutamente senza glutine, lattosio, nitrati e nitriti( come il salnitrio), additivi molto diffusi per la conservazione, ma dannosi alla salute.

I salumi da me prodotti possono essere quindi consumati senza problemi anche dalle persone affette da celiachia.

 Inoltre troverete:

• Culatello di Zibello;

• Culaccia;

• Pata Negra Jamon de bellota della ditta Joselito  che sta vince da diversi anni il 1° PREMIO come miglior Patanegra al mondo;

• Crudi di Parma dei migliori salatori italiani prodotti con maiali italiani;

• Brisaola della Valtellina prodotta con CARNE ITALIANA;

• Cotto naturale;

• Cotto biologico;

• Cotto alle erbe….. e tanti altri ancora…