Come si taglia ? Coltelli ed accessori

 

Come si taglia la Carne?

Sezionare un pezzo di Carne dal “verso sbagliato” equivale a renderlo fibroso e a volte immangiabile.

Fabio vi darà la dimostrazione pratica in Macelleria.

 

I Coltelli, accessori e Consigli per l’acquisto

E’ importante  anche la scelta del coltello da usare per recidere, affettare o sminuzzare la Carne.

E’ BENE RICORDAR CHE:

  1. ✓ Lame in materiale inossidabile, sempre affilate al massimo, quindi acquistare un   affilatoio.

  1. ✓ Impugnature: che aderiscano in modo perfetto alla lama, anatomiche, resistenti all’ acqua calda.

  1. ✓ I coltelli non vanno appesi al muro perché si dovrebbero sciacquare ogni volta, meglio appenderli su delle rastrelliere all’ interno del mobile cucina.

  1. ✓ Non riporre mai i coltelli alla rinfusa nel cassetto dove le lame finirebbero per urtarsi e sciuparsi.

  1. ✓ Tagliere su cui lavorare la carne.

  1. ✓ Batticarne in acciaio.

  1. ✓ Mezzaluna o tritacarne.

 

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